Kultivační půda určená pro izolaci a předběžnou identifikaci enterokoků a pro studování fermentace eskulinu rodem Yersinia podle ISO 10273 (rovnocenný testu na fermentaci salicinu). Tento produkt je dodáván v dehydratované formě a je určen pro přípravu hotových kultivačních médií.
Žluč-eskulinový agar (Bile Esculin Agar) je ideální pro izolaci a diferenciaci střevních enterokoků na základě hydrolýzy eskulinu v přítomnosti žluči.
Podle normy ISO 10273 je rovněž doporučen pro studie fermentace eskulinu bakteriemi rodu Yersinia.
Test na eskulin se provádí za účelem stanovení předpokládané patogenity (patogenní kmeny Yersinia enterocolitica jsou eskulin negativní).
Test na fermentaci eskulinu je rovnocenný testu na fermentaci salicinu.
Organismy pozitivní na hydrolýzu eskulinu hydrolyzují glykosid eskulin na eskuletin a dextrózu. Eskulin reaguje s citrátem železitým za vzniku tmavě hnědé nebo černé kolonie. Žlučové soli neinhibují enterokoky, zatímco ostatní grampozitivní bakterie jsou inhibovány. Hovězí extrakt a pepton dodávají živiny nezbytné pro růst. Bakteriologický agar je zpevňující činidlo.
Tolerance ke žluči a schopnost hydrolyzovat eskulin představuje spolehlivý presumptivní test pro identifikaci enterokoků.
Hnědé zbarvení (pozitivní reakce) kolem kolonií se objeví po 18-24 hodinách inkubace při teplotě 35±2 °C.
Přítomnost střevních enterokoků je indikátorem fekální kontaminace, zejména pokud ke kontaminaci došlo dávno, delší dobu před realizací testu a méně odolné koliformní bakterie, včetně Escherichia coli, mohou být v době provádění analýzy již mrtvé.
