Selektivní médium pro izolaci bakterií rodů Salmonella a Shigella z různých zdrojů. Tento produkt je dodáván v dehydratované formě a je určen pro přípravu hotových kultivačních médií.
Salmonella-Shigella Agar (SS Agar) je selektivní a diferenciální médium široce používané v sanitární bakteriologii k izolaci salmonel a shigell z výkalů, moči a čerstvých a konzervovaných potravin.
Vzhledem k jeho silné inhibiční síle lze v SS agaru použít silné inokulum. Musí se také paralelně proužkovat v méně selektivních médiích, jako je Deoxycholátový agar (LC1020), MacConkeyův agar (LC1052), Eosin-methylenová modř agar (EMB) (LC1039), XLD agar (LC1080) a Hektoenový enterický agar (LC1030), aby se zvýšila pravděpodobnost detekce i ve vzorcích s nízkou koncentrací cílových mikroorganismů.
Směs hovězího extraktu a peptonu poskytuje dusík, vitamíny, minerály a aminokyseliny nezbytné pro růst. Laktóza je zkvasitelný sacharid poskytující uhlík a energii. Směs žlučových solí, citrát sodný a brilantová zeleň inhibují grampozitivní bakterie, většinu koliformních bakterií a rojící se Proteus spp. a zároveň umožňují růst Salmonella spp. Indikátorem pH je neutrální červeň. Tiosíran sodný a citrát železitý umožňují detekci bakterií produkujících H2S.
Bakterie nekvasící laktózu (předpokládané patogeny, jako jsou shigelly a většina salmonel) vytvářejí čiré kolonie, průhledné nebo bezbarvé, zatímco koliformní bakterie, jako je E. coli, jsou dostatečně inhibovány a vytvářejí malé kolonie, které mají růžovou až červenou barvu. Bakterie Enterobacter a Klebsiella vytvoří větší kolonie než E.coli, slizovité, světlé a neprůhledné krémové až růžové barvy. Kolonie Proteus a některých kmenů Salmonella budou mít černé středy a zřetelné aureoly.
Tento vysoce selektivní přípravek se nedoporučuje pro primární izolaci shigell. Některé druhy Shigella spp. mohou být inhibovány.
