Bramborový agar se používá pro izolaci a stanovení počtů kvasinek a plísní.
Bramborový škrob a glukóza jsou zdrojem energie pro růst kvasinek a plísní. Nízké pH inhibuje doprovodnou bakteriální flóru.Teoretické složení (g/l destilované vody):Bramborový extrakt 200,0 Glukóza 10,0 Agar 20,0 Výsledné pH 5,6 ± 0,2
